Misture as raspas de limão ou tangerina com o açúcar e pressione com os dedos para soltar todo o aroma. Em seguida, junte os ovos, a gema e o mel, mexendo até dissolver o açúcar completamente, adicione o sal. Acrescente o fermento e a farinha aos poucos, mexendo sempre com um fouet. Adicione a manteiga derretida (já fria) até obter uma massa lisa e homogênea. Leve a massa para gelar por cerca de 2 horas (é importante este passo). Preencha as forminhas de Madeleine. Leve para assar no Forno Fischer preaquecido a 180°C.
Misture as raspas de limão ou tangerina com o açúcar e pressione com os dedos para soltar todo o aroma. Em seguida, junte os ovos, a gema e o mel, mexendo até dissolver o açúcar completamente, adicione o sal. Acrescente o fermento e a farinha aos poucos, mexendo sempre com um fouet. Adicione a manteiga derretida (já fria) até obter uma massa lisa e homogênea. Leve a massa para gelar por cerca de 2 horas (é importante este passo). Preencha as forminhas de Madeleine. Leve para assar no Forno Fischer preaquecido a 180°C.
