TORTA SALGADA DE GRÃO-DE-BICO COZINHA NA ESTRADA

Rendimento: 6 porções

Tempo: 75 minutos

Ingredientes

Massa

2 xícaras (chá) de grão-de-bico cozido e escorrido

½ xícara (chá) da água do cozimento

3 ovos

¼ xícara (chá) de óleo

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento em pó

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Óleo e farinha de trigo para untar

Ingredientes

Recheio

4 colheres (sopa) de óleo

1 cebola picada

3 dentes de alho picados

400g de carne bovina picada

200g de palmito picado

Salsinha picada

Modo de preparo

Massa

No liquidificador, bata o grão-de-bico, a água do cozimento, os ovos e o óleo até obter uma mistura homogênea. Transfira para uma tigela e adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando bem. Acrescente o fermento em pó, o sal e a pimenta-do-reino, misturando até incorporar. Despeje metade da massa em uma assadeira retangular média, untada e enfarinhada. Espalhe o recheio e cubra com o restante da massa. Leve para assar no Forno Fischer preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar.

Modo de preparo

Recheio

Coloque uma panela no Cooktop Fischer e aqueça o óleo, em fogo médio, refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione a carne bovina picada e refogue até dourar. Acrescente o palmito e refogue por mais alguns minutos. Finalize com salsinha picada e reserve até esfriar antes de utilizar.