SALSA ARRABBIATA

Rendimento: 1 - 2 porções

Tempo de preparo: 15 minutos

Ingredientes

1 dente de alho

2 tomates pelados

Pimenta fresca ou seca a gosto

Salsa fresca a gosto

Azeite a gosto

Molica di pane a gosto

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Ingredientes

Molica di pane

1 fatia de pão adormecido

2 ramos de salsa fresca

½ dente de alho

Modo de preparo

Amasse os tomates pelados com um garfo ou com as mãos. Reserve. Corte o alho em lâminas ou apenas amasse-o levemente. Reserve. Pique a salsa bem miúda. Reserve. Pique a pimenta ou corte-a em rodelas. Reserve. Coloque uma frigideira no Cooktop Fischer e aqueça um pouco de azeite. Adicione o alho e salteie até que libere seu aroma. Acrescente a pimenta e salteie por alguns segundos. Adicione os tomates amassados e cozinhe até que o molho encorpe. Misture o molho à massa cozida e, se necessário, adicione um pouco da água de cozimento para ajustar a consistência. Deixe a massa pegar gosto no molho, finalize com salsa fresca picada e polvilhe a Molica di Pane ao empratar.

Modo de preparo

Para a Molica di pane

Utilize pão amanhecido duro ou torre o pão antes de usá-lo. Corte o pão em pedaços menores e processe-o junto com o alho e a salsa até obter uma mistura granulada. Utilize a Molica di Pane como substituto do queijo ralado para finalizar pratos.