Rendimento: 30 porções
Tempo de preparo: 90 minutos
Ingredientes
1 ovo
50g de glucose ou mel
75g de manteiga
100g de açúcar mascavo
300g de farinha de trigo
1 colher (sopa) de canela
1 colher (sopa) de noz-moscada
1 colher (café) rasa de cravo em pó
1 colher (café) de gengibre
Modo de preparo
Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar mascavo, os temperos e a manteiga até formar uma farofa. Reserve. Em outro bowl, bata a glucose (ou mel) com o ovo até que fique homogêneo. Adicione essa mistura à farofa de manteiga e ingredientes secos. Misture delicadamente até que a massa comece a se formar, sem sovar demais. Caso necessário, adicione um pouco mais de farinha para ajustar a consistência, considerando que o tamanho do ovo pode variar. Embrulhe a massa em filme plástico e deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos para evitar que resseque. Em uma superfície lisa e enfarinhada, abra a massa com um rolo até atingir a espessura desejada. Corte as bolachas no formato que preferir usando uma faca ou cortador de biscoitos. Preaqueça o Forno Fischer a temperatura média. Asse as bolachas por cerca de 30 minutos ou até que as bordas estejam douradas. Deixe esfriar completamente antes de remover da assadeira e decorar.
Dica
Para a decoração, use glacê real industrializado para um acabamento bonito e rápido.