PÃO PIADINA

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 90 minutos

Ingredientes

250g de farinha de trigo

5g de sal refinado

1g de bicarbonato de sódio

170ml de água

35g de banha de porco

200g de mortadela italiana

200g de provolone ou queijo mussarela de búfala

Rúcula baby a gosto

Modo de preparo

Em um bowl, coloque a farinha de trigo, o sal e o bicarbonato e faça um buraco no centro. Misture a massa, adicionando água até dar o ponto. Acrescente a banha e misture mais um pouco, em seguida, sove a massa até homogeneizar bem. Divida a massa em 6 partes iguais, faça bolinhas e deixe descansar por 15 minutos, coberta com filme plástico em uma  superfície untada. Com um rolo, abra a massa, em forma de círculo de aproximadamente 25cm de diâmetro, bem fininha. No Cooktop Fischer aqueça uma frigideira e coloque a massa. Assim que estiver ligeiramente dourada, vire e doure do outro lado. Recheie com fatias de mortadela e de provolone e dobre ao meio. Retorne a frigideira somente para que fique crocante e o queijo derreta. Retire e adicione as folhas de rúcula. Sirva em seguida.