SOPA DE CAPELETTI COM CARNE E LEGUMES
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
Ingredientes
500g de músculo bovino cortado em cubos pequenos
1 cebola média picada
3 dentes de alho picados
1 cenoura média descascada e cortada em cubos
1 batata grande descascada e cortada em cubos
Capeletti recheado com carne a gosto
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Páprica defumada a gosto
Açafrão a gosto
Lemon pepper a gosto
Salsinha picada a gosto
Água suficiente para o cozimento
Modo de preparo
Coloque uma panela no Cooktop Fischer. Aqueça um fio de azeite e sele os cubos de músculo até dourarem bem. Tempere com sal e pimenta-do-reino, retire a carne da panela e reserve. Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem levemente dourados. Acrescente a batata e a cenoura, tempere com páprica defumada, açafrão e lemon pepper e misture bem. Cubra os legumes com água e cozinhe até que estejam completamente macios. Transfira a batata, a cenoura e parte do caldo para o liquidificador e bata até obter um creme liso e homogêneo. Volte o creme para a panela, acrescente a carne reservada e deixe cozinhar por alguns minutos para incorporar os sabores. Adicione o capeletti e cozinhe por aproximadamente 4 minutos, ou conforme as instruções da embalagem, até que fique macio. Finalize com salsinha picada e sirva imediatamente.
