QUICHE LORRAINE ESPECIAL

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 70 minutos

Ingredientes

Massa

½ xícara (chá) de margarina gelada em pedaços

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (café) de sal

1 colher (café) de fermento em pó

1 ovo ligeiramente batido

1 colher (sopa) de iogurte natural

Ingredientes

Recheio

6 fatias de bacon

3 ovos

1 xícara (chá) creme de leite

Sal e pimenta do reino a gosto

Noz moscada a gosto

1 xícara (chá) de queijo gruyére em cubos

Modo de preparo

Massa

Em uma tigela grande, junte a margarina, a farinha, o sal e o fermento. Amasse com as pontas dos dedos até formar uma farofa grossa. Adicione o ovo e o iogurte, misturando até obter uma massa macia e homogênea. Abra a massa com um rolo e forre uma forma de fundo removível (aprox. 22–24 cm de diâmetro). Leve ao Forno Fischer preaquecido a 180 °C por cerca de 15–20 min, até ficar levemente dourada. Reserve.

Modo de preparo

Recheio

Pique o bacon em tiras ou cubos pequenos. Coloque uma panela no Cooktop Fischer e adicione o bacon, frite em fogo médio até dourar levemente. Escorra sobre papel‑toalha para remover o excesso de gordura. Em uma tigela, bata ligeiramente os ovos e misture o creme de leite. Tempere com sal, pimenta‑do‑reino e noz‑moscada a gosto. Sobre a massa pré‑assada, distribua o bacon frito e os cubos de queijo gruyère. Despeje o creme de ovos por cima, nivelando suavemente. Leve ao Forno Fischer a 180°C por aproximadamente 30 minutos ou até que o recheio firme e fique levemente dourado. Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de desenformar e fatiar.