BOMBOM DE TRAVESSA TRADICIONAL

Rendimento: 10 porções

Tempo de preparo: 40 minutos

Ingredientes

Creme Branco

1 lata de leite condensado

1 colher (sopa) de manteiga

200g de creme de leite

100g de chocolate branco (opcional, para enriquecer o creme)

1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)

Ingredientes

Recheio

2 caixinhas de morango lavados e secos

1 colher (sopa) de açúcar (para macerar, opcional)

Ingredientes

Ganache

200g de chocolate meio amargo

200g de creme de leite

Modo de preparo

Creme Branco

Coloque uma panela no Cooktop Fischer e adicione o leite condensado e a manteiga. Leve ao fogo baixo e mexa até começar a soltar do fundo (ponto de brigadeiro mole). Desligue o fogo, adicione o creme de leite e o chocolate branco picado (se usar). Misture até ficar homogêneo. Reserve para esfriar.

Modo de preparo

Recheio

Corte os morangos ao meio ou em 4 partes, se forem grandes. Se quiser, polvilhe com um pouco de açúcar para liberar o suco (isso ajuda a não soltar água depois na sobremesa). Reserve.

Modo de preparo

Ganache

Derreta o chocolate meio amargo no Micro-ondas Fischer ou em banho-maria. Misture com o creme de leite até formar uma ganache lisa.

Montagem

Em um refratário médio ou potes individuais, faça uma camada do creme branco, cubra com os morangos e finalize com a ganache. Leve à geladeira por pelo menos 3 horas. Pode decorar com raspas de chocolate, morangos ou granulado belga.