BABA-DE-MOÇA

Rendimento: cerca de 6 a 8 porções

Tempo de preparo: cerca de 20 minutos

Ingredientes

2 xícaras (chá) de açúcar

1 vidro (200 ml) de leite de coco

6 gemas peneiradas

Modo de preparo

Coloque uma panela no Cooktop Fischer e adicione o açúcar, leve ao fogo baixo até formar uma calda em ponto de fio leve (ligeiramente espessa). Acrescente o leite de coco, misture bem e deixe aquecer. Adicione as gemas peneiradas, mexendo sempre. Cozinhe em fogo baixo, sem parar de mexer, até obter um creme levemente espesso. Não deixe ferver, para evitar que as gemas talhem. Retire do fogo e continue mexendo por mais 1 minuto para estabilizar o creme. Deixe esfriar e transfira para uma compoteira ou recipiente de servir.

Dica

Se quiser uma textura mais aveludada e sabor mais refinado, finalize com 1 colher (chá) de manteiga ou um toque de baunilha.

Ideal como recheio de bolos, cobertura ou servido gelado como sobremesa clássica.